Скоро вопросы из серии «что приготовить на Новый год» и «какой оливье правильный с колбасой или говядиной» заменит другой: «а это еще свежее? ».. Тему продолжит Александра Пережогина.

Сразу обозначим почти половина россиян считают, что правильный рецепт оливье с вареной колбасой. Далее с большим отрывом следует салат с говядиной — его выбирают 16%. (3) А теперь о более насущном сроках хранения еды с новогоднего стола.

Салаты – одни из наиболее скоропортящихся блюд. Мы смешиваем продукты с различными условиями хранения и сроками годности, поэтому сколько можно есть салат без риска для здоровья, зависит от конкретного рецепта. Лучше придерживаться правила: съедать как можно быстрее и не готовить в огромных объёмах. Но кто не готовит тазик того же оливье? Его и другие салаты с майонезной заправкой желательно съесть в течение 12 часов. При этом оставлять блюдо на столе не стоит через 2 часа оно испортится.

А что насчет салатов с растительным маслом? Они хранятся дольше –  сутки. Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки хранятся только 6 часов. Салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов.

Полезный совет: не готовить всю массу салатов сразу. Эксперты рекомендуют заранее нарезать ингредиенты, но хранить их в отдельных контейнерах в холодильнике так салат будет храниться дольше. Перед застольем останется смешать нужное количество, заправить майонезом и оставить в холоде под пленкой. А уже когда гости соберутся, подать на стол.

Эксперты также рекомендуют готовить, исходя из таких параметров: на одного человека порция в 150 граммов салата. Гости успеют оценить все тонкости вкуса, пока еда свежая.

Вывод: все салаты нужно доесть 1 января, поэтому не стоит «наготавливать», лучше потом сделать свежее.